English is below

Cooking class – это  также популярный  вид равлечения в Остине. Опять же, это очередной повод для людей встретиться и провести интересно время, нежели непосредственный урок кулинарии 😊 )). Сюда приходят как шумными компаниями, так влюбленными и уже глубоко семейными парами (couple cook). Такие уроки проводятся  в Whole Foods Market, а так же в Central Market,  я была в последнем. Спрос на это мероприятие удивительно высок, мы бронировали места за 3 недели, и это были последние билеты. На выбор предлагались различные виды кухни либо типы блюд. Мы выбрали “Steak&Bacon”, и это означает что бекон 🥓 присутствовал везде и всюду в наших блюдах )). Стоимость составила около 150$, в целом это стоимость достаточно неплохого ужина для двоих. Длительность  урока -2,5 часа, начало ровно в 6:30, без опозданий ))).

Помещение в котором проводился кулинарный урок было разделено на кухню и учебную аудиторию. Класс вел шеф-повар 👨‍🍳 , который на протяжении всего урока рассказывал нам о своей поездке на Аляску 😄. Так же, в организации процесса ему  помогали  два  человека. В начале занятия нам прочли лекцию по безопасности и предложили начать с бокала вина 🍷(видимо чтобы расслабиться и получать удовольствие😀).

Предлагалось приготовить 4 разных блюда  (oysters casino, roasted jalapeño& cheddar bacon- wrapped steak, bourbon bacon creamed corn и braised greens with smoked pork belly) и я, честно говоря, не совсем понимала как за 2,5 часа мы все сможем успеть. Оказалось, что часть ингридиентов (таких как, например, запеченный и карамелизированный бекон) были приготовлены заранее.

Начали мы с открывания устриц….мдаа.. это не мое любимое  занятие ,…я  очень боялась порезать руки )). После эти устрицы запекались вместе с беконом. Это блюдо из серии appetizers – легкое и для разогрева аппетита 😋)).

Дальше было интереснее – приготовление овощной заправки к стейку. Процесс был организован очень слаженно и дружно – 4 сковороды для 16 человек, каждый готовил по очереди )). Мне досталось жарка кукурузы и лука ).

Но самое интересное было впереди, и  это конечно же приготовление стейка. Для каждой пары был подготовлен сырой кусок мяса, который при желании можно было начинить овощами и сыром. Последним шагом было оборачивание мяса в бекон 🥓 , надо сказать у всех был свой результат ). Далее будущие стейки жарились  на плите а потом запекались  в духовке (всем этим занимался неспоредственно сам повар, видимо нам, новичкам, не совсем доверял 😕)). Американцы, как правило, людят стейки средней степени прожарки, поэтому стейк был уже готов через 10-15 минут.

В итоге получилось довольно вкусное блюдо, которое можно легко приготовить и в домашних условиях. Не могу сказать что я любитель такого типа стейков, но в данном случае он мне очень понравился, я осталась  довольна 🤗.

Ну и в заключении мы “доготовливали” крем-брюле. Сам десерт был практически готов, все что нам нужно было сделать – это карамелиризировать его верхний слой. Все было просто – необходимо было посыпать  “будущее” крем-брюле сахаром, и с помощью “горелки” создать хрустящий верхний слой . Мне понадобилось для этого 2 минуты и, вуаля, десерт готов 🙃! В довершении в блюдо добавляли кусочек карамелизованного бекона 🥓 . Для меня это было так странно – сладкое крем-брюле и хрустящий солено-карамелизованный бекон…..хммм. Выглядело очень аппетитно, однако я воздержалась есть такую смесь вкусов ))

IMG_9971

В целом могу сказать, что  мне понравился такого рода entertainment, очень  поучительно и вкусно. Однако в следующий раз, я все же хочу готовить все блюда  сама, а не только  их часть. Сейчас как раз и занимаюсь поиском таких кулинарных курсов 👌🏻✊🏻.

English:

Сooking class is also one of the famous entertainments in Austin. It’s obvious that people really like to cook, and of course to eat, in the USA 😄)). There are a lot of places where cooking classes are organized, for example, Whole Foods Market or Central Market. I went to class at Central Market. There were groups of friends, and different types of couple (married or dating). We bought tickets 3 weeks in advance, and they were the last available. There is a big choice of cooking classes depending on cuisine or course types.  My choice was a”Steak&Bacon” class, which  means all dishes contains bacon 🥓 . The cost was approximately 150$, and that is an average price for dinner for one couple. We started at 6:30 and finished at 9:00.

The class room  was divided into two parts: kitchen and dining room. The chef 👨‍🍳 was our teacher, and two people helped him. When there wasn’t any questions during cooking, he told us a lot of stories about his Alaska adventure 😊. Seems like he really enjoyed this time )).

We started with a safety lecture. Then they brought us a glass of vine 🍷, and wished us a fun   and relaxed class 😀 )).

We were offered to cook four dishes (oysters casino, roasted jalapeño& cheddar bacon- wrapped steak, bourbon bacon creamed corn и braised greens with smoked pork belly), and honestly, I wasn’t sure that we have enough time to make them within two and a half hours. Then I realized that some ingredients (such as baked or caramelized bacon) were already ready or were cooking by chef only.

We started with opening the oysters,….well,….that was not my favorite activity: too dangerous for my hands)). We baked oysters with bacon, and that was an appetizer. It was very delicious 😋 )). After that, we cooked a vegetable side for the steak. There were only 4 pans for 16 people, so we cooked factory style (each person had a small peace of the cooking to do). I personally fried corn and onion ).

Cooking of the steak was the most interesting process. Raw meat was prepared for each couple. We had a choice what to put inside of our steak, such as different vegetables and cheese. At the end  we covered steak with bacon 🥓 . The next step was frying and baking the meat, which was done by the chef (maybe he didn’t trust us 😕). Everybody wanted to eat a medium cooked steak, so it took him 10-15 minutes to make them)). Finally we got to enjoy a very delicious dinner course. I am not a fan of  meat that is too raw, but in this case the steak was really yummyyyyy )).  I was satisfied  with the result 🤗.

Creme brulee was the last dish. Again, the main part of dessert was already cooked by the chef. All that we had to do was caramelize the top of the creme brulee. This step  was so easy. They gave us a special device for this, a hand-held torch, and put sugar on the top of the custard. It took  us 2 minutes to make a crispy top )). But the dessert still wasn’t ready! The last step was to put piece of salted caramelized bacon 🥓 into the creme brulee. Honestly, for me it was so strange to eat salted bacon with  a sweet dessert, but looks like this combination is very common in the        USA 🙃)).

Generally I liked this cooking class, and it was interesting and instructive. Next time I would like to cook all the food by myself, and not just partly. In future I hope to find other cooking classes and to learn in more detail how to cook  everything by myself.